Café du Soleil
Le Café du Soleil, qui revendique le titre de meilleur restaurant de la ville, est un établissement spécialisé dans la fondue au fromage et aux noisettes. Sa popularité en est la preuve. Le restaurant est presque toujours plein, alors les clients font de leur mieux pour réserver à l'avance afin d'éviter toute déception. Bien que le menu soit varié, il est recommandé de commander soit une fondue traditionnelle préparée avec du fromage du village de La Roche, au nord de Gruyères, accompagnée d'un vin fruité, soit une spécialité suisse, le Malakoff, des boules de fromage écrémé au goût fort et ingrat. La fondue est servie à la table du foyer, accompagnée d'un panier de pain sans fond, et il est recommandé de commander une des salades originales en accompagnement. Le bâtiment lui-même remonte à plus de 400 ans, avant même la construction du Temple du Petit-Saconnex.
Restaurant Les Armures
Au cœur de la vieille ville de Genève se trouve l'hôtel Les Armures, un établissement historique luxueusement rénové datant du XIIIe siècle, bien que sa forme actuelle soit le résultat d'une rénovation d'inspiration italienne du XVIIe siècle. Le restaurant Les Armures a conservé tout son charme rustique, avec une simple terrasse à l'ombre d'anciennes arcades, un mobilier intérieur nostalgique et un bar en mosaïque. L'hôtel et le restaurant sont si populaires que leur réputation a même atteint les oreilles de Bill Clinton lors de sa visite de la ville, et sa lettre de remerciement a été emportée en vitesse dans des soutiens-gorge et est maintenant accrochée en hommage sur un mur extérieur.
Bayview par Michelle Roth
Le chef Michel Roth, anciennement à L'Espadon de l'hôtel Ritz à Paris, a créé l'un des restaurants les plus réputés de Genève : le Bayview, étoilé au guide Michelin, à l'hôtel Président Wilson. Récemment rénové, le décor est simple et époustouflant, mettant en valeur la lumière pure qui traverse les fenêtres et se reflète sur le lac Léman, juste à côté. Tous les aliments sont d'origine locale et transformés en une forme d'art culinaire, complétée par des œuvres d'art contemporain accrochées aux murs.
Hôtel du Parc des Eaux-Vives Restaurant
Situé dans un magnifique bâtiment du XVIIIe siècle, dans un parc somptueux surplombant le lac Léman et les Alpes au loin, le restaurant Hôtel du Parc des Eaux-Vives est l'une des destinations les plus exclusives pour une cuisine raffinée et des vues panoramiques époustouflantes. Le service et la présentation y sont sobres et élégants, tandis que le décor est discret, avec des fauteuils en velours et de la porcelaine blanche au crochet. Le menu change chaque saison et se divise en entrées, un « menu terre », un « menu boulangerie et mer » et un « menu sucré et fromage », avec des plats phares tels que les côtes de veau suisse sautées et la sole entière grillée de France Île d'Yeu. Le menu du déjeuner de la brasserie est tout aussi intéressant, et une gamme de vins suisses et régionaux accompagne les plats.